Beskrivelse

Genius bageriovn med dampfunktion og konvektion

Pris per dæk – kan modulopbygges

Velegnet til bagning af pizza, brød og øvrig gastronomi

Arbejdstemperatur: 50-430 grader

Strøm: 400V

12,2 kw

Ampereforbrug: 17,7

Udvendige mål: 152x111x38cm

Prismafood GENIUS – Professionel bageriovn til perfekt brødbagning

Prismafood GENIUS er en professionel stenovn i topklasse, udviklet til bagerier, caféer og fødevarevirksomheder, der stiller høje krav til ensartet brødbagning, høj temperatur og fuld kontrol. Med sit minimalistiske italienske design, robuste materialer og avancerede funktioner leverer GENIUS en kompromisløs bageoplevelse – hver gang.

Ovnen er særligt velegnet til brød, surdejsbrød, focaccia og andre bageriprodukter, hvor korrekt varmefordeling og fugtighed er afgørende for resultatet.

Ideel ovn til brødbagning – op til 430 °C

GENIUS arbejder ved temperaturer helt op til 430 °C, hvilket giver optimale betingelser for:

• Sprød skorpe
• Luftig krumme
• Hurtig og jævn bagning

Den indbyggede varmelegeme i bagestenen sten (Heat-In-Stone system) sikrer effektiv varmeoverførsel direkte til bunden af brødet – præcis som i et professionelt bageri. Desuden sikrer dette en meget energivenlig varmefordeling (besparelse!)

Dampfunktion – afgørende for perfekt brød

Ovnen er udstyret med integreret dampinjektor (steam), som er essentiel ved professionel brødbagning:

• Giver optimal ovnspring
• Forbedrer skorpe og farve
• Reducerer udtørring af dejen

Med dampfunktionen bliver GENIUS en fuldt ud professionel bageriovn, ideel til alt fra morgenbrød til håndværksbrød.

Ensartet bagning med intelligent ventilation sikrer:

• Hurtigere opvarmning af ovnkammeret
• Ensartet temperatur i hele kammeret
• Konsistente bage-resultater – også ved fuld belastning

Perfekt til bagerier med travle produktioner og høje kvalitetskrav.

Fuld kontrol – mekanisk eller digital styring

Den digitale touchskærm giver dig mulighed for:

• Separat styring af top- og bundvarme
• Mulighed for at gemme opskrifter
• Overblik over forbrug og performance
• Fjernovervågning af ovnen

Hygiejnisk og holdbar konstruktion

Ovnrummet er udført i rustfrit stål, som sikrer:

• Lang levetid
• Høj hygiejne
• Nem og hurtig rengøring
• Stabil ydeevne ved intensiv brug

Et oplagt valg til professionelle miljøer.

Derfor skal du vælge Prismafood GENIUS hos Cateringinventar

✔ Professionel bageriovn til brød
✔ Op til 430 °C
✔ Dampfunktion (tilvalg)
✔ Refraktær sten med integreret varme
✔ Ensartet bagning med ventilation
✔ Rustfrit ovnkammer
✔ Italiensk kvalitet fra Prismafood

Indvendige mål: 108x72x18cm

Vægt: 190 kg